中国菜肴世界闻名，是中华民族文化的又一宝贵财富。《吕氏春秋》中《素问——脏器法时论》提出：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。”说明药食同源，药补与食补的相互关系。

　　茶叶富有色香味形四大特点，能饮用，能调和滋味，增加色彩，又具有药理成分，所以茶叶菜肴一般都具有双重功效，既可增进食欲、解除饥饿，又能防治某些疾病和增强人体健康。今天小编为大家介绍几款经典的茶粥。

　　一、龙井茶泡饭

　　原料：龙井茶10克，大米适量，小油菜2克，鸡蛋1个，鸡精1克，盐少许，食用油3克。

　　做法：首先，取龙井茶3克泡开取汤备用，小油菜洗净切碎备用，鸡蛋打好备用。其次，将米洗净用茶汤煮熟，再将剩余7克龙井泡开备用。接着，锅里放少量水烧开，随即将米饭放入，加入后泡的龙井茶汤烧至汤收。最后，撒入油菜，淋入鸡蛋和猪油烧开即可。  

　　龙井茶粥的做法更加简捷。只需用常规方法煮好粥，然后再泡一壶龙井茶芯，取其茶汤均匀拌入粥内即可，可以略加少许白糖，也可以加少许肉松、瓜子仁、黄豆瓣，此类佐料均与龙井茶乡相融合，相得益彰。据说，中央电视台还专门拍摄过一部纪录片，介绍太极茶道茶博士们每天煮茶粥、喝茶粥的情形和他们的养生讲究。对于胃病患者，茶粥浓度需要略低，或者干脆换成红茶粥饮用。

　　二、茉莉花茶粥

　　原料：茉莉花茶2包，白米半杯，枸杞1大匙，热开水5杯。

　　做法：首先，茉莉花茶用5杯开水冲泡至香味溢出，取出茶包。其次，米洗净后泡水1小时备用。最后，锅内放入米及茉莉花茶，大火煮开后改小火煮至粘稠，加入枸杞即可。(可加糖调成甜品)。

　　功效：提神、明目、消除郁闷、理气安神、减肥、美肤。

　　三、普通茶叶粥

　　口味：清香味

　　工艺：煮

　　茶叶粥的制作材料：

　　主料：粳米50克。

　　辅料：茶叶10克。

　　调料：白砂糖15克。

　　取茶叶先煮浓汁约1000毫升，去茶叶，入粳米、白糖，再加水400毫升左右，煮为稀稠弱。

　　用法：每日2次，温热食。

　　小帖士-健康提示：

　　1. 化痰消食，利尿消肿，益气提神。适用于急、慢性痢疾、肠炎。

　　2. 本粥有提神兴奋作用，所以睡前不宜食用，特别是失眠患者应注意。产妇哺乳期及习惯性便秘者忌用。腹泻痢疾调理药膳。

　　四、陈茗粥

　　配方：陈茶叶5-10克，粳米50-100克。

　　做法：1.将陈茶叶加水适量煮取汁液、去渣，然后放入粳米共煮为粥，即成。

　　用法：下午温服，临睡前不宜吃。

　　功效：清热止痢、消食化痰、兴奋提神，用治食积不消，饮酒过量，过食油腻，口干烦渴，多睡不醒，赤白痢疾等。

　　五、甜茶粥

　　原料：茶叶10克，粳米50克，白糖适量。

　　做法;先将茶叶加水适量煎取浓汁约100毫升左右，去渣，加入粳米再添水400毫升左右，同煮为稀稠粥，再调入白糖，即成。

　　用法：温热服饮，每日2次。睡前不宜服。

　　功效：健脾利湿，化痰消食，益气提神，解除疲乏，利尿消肿，抗老延年的功效，也适宜于急慢性痢疾、肠炎病人服用。

　　六、茶饭粥

　　原料：绿茶5-10克，冷饭300-500克，盐少许。

　　做法：将绿茶与冷饭加适量清水共煮成粥，再调入食盐少许，即成。

　　用法：随意作膳食用之。一般不同荤菜配食，而常以素菜类佐餐。

　　特别提示：本品能利胃提神，使胆汁分泌流畅，保护胆、肝的正常机能，治疗和预防消化不良，又能促进血液循环以及新陈代谢的功能，对治疗感冒、冷嘲热讽症有显著疗效。