茶给我们以美的享受。茶之美，除了茶之香，茶之味，还有茶之态。自古就有专为欣赏而制作的茶，前有“蜡面”，后有银针，而今，更是出现了各种工艺茶。工艺茶将茶叶用丝线捆绑，做出各种立体形状，冲入热水，就会像鲜花一样盛开，甚是养眼。

　　花形茶为新创名茶，是一类由多个茶芽扎成形的花形茶，属于烘青绿茶类。产于福建闽东福鼎和安徽黄山市等地。花形茶大都为手工制作，于谷雨前采摘一芽一叶尚未完全展开之鲜叶，经过杀青、轻揉、初烘理条、选芽装筒、造型美化、定型烘焙、足干贮藏等工艺制作而成，制作难度很高。

　　根据花源的实际情况，在制作时常选用千日红、黄菊、茉莉花、百合花、金盏花、康乃馨等与茶芽一起捆绑。大都是利用花的美感和药用价值，以提高茶的品味。如茉利花，味辛、甘、温，安神理气、辟秽和中，治肠胃不适、头晕、胃痛，对治便痢腹痛慢性胃炎等有较好的功效;金盏花有解缓经痛、退烧、利尿之效，有助于治胃痛、胃馈疡，增强肝脏功能;菊花有疏风清热、消肿解毒、预防感冒的作用，对治疗风热感冒、头昏目眩、目赤肿痛等有较好的疗效;千日红，味甘性平，具有排毒养颜，延缓衰老，清热明目、平肝清肺、止咳定喘、利尿的作用。玫瑰花的养颜美容功效卓越，对消除雀斑、皱纹功效明显、减肥，理气解郁、活血散瘀、改善干枯皮肤、促进血液循环、新陈代谢，解暑热压火气、保护肝脏胃肠、搞癌防癌、松弛神经、降血压血脂，治胃气滞腹痛，亦用于月经不调、减轻痛经。据有关数据分析显示，茶花中的微量元素含量超过正常茶叶的含量，使其更具有营养价值。

　　花形茶既可以饮用，又可供艺术欣赏。沸水冲泡后，如盛开的花朵，花影茶光娇媚悦目，徐徐展开，千姿百态，堪称一绝。看那杯中的小花朵那么美丽多姿，美感动人，诱人，同时又融入茶之色、香、味、形于一体，韵含一个完美的艺术底蕴，典藏着无尽的如诗如梦、亦幻亦真的心灵境界。正符合了为追求茶道精神，简约、时尚、美容、养颜、疏导肠道、健康生活的人们的理念。同时由于花形茶形状呈花朵形，代表喜庆吉祥之意，因此也常用作婚寿、礼宾招待用茶之珍品。

　　花形茶的冲泡也是十分简单方便的，首先取一颗干茶，将其放入透明的高脚玻璃杯中;其次往透明高脚玻璃杯中注入150毫升的开水，包裹在叶片中的花朵逐渐展开，待干茶慢慢绽开，欣赏工艺茶在水中盛开，而后品饮茶与花结合的工艺茶口味。