相信每一位爱茶人都会觉得自己最喜爱的茶是第一，就好像情人眼里出西施一样。不过若按“茶圣”陆羽的话说，称得上茶中第一的只会是一种茶—顾渚紫笋茶。
在陆羽的《茶经》中对于紫笋茶有这样的记载，“紫者上，绿者下，笋者上，芽者下。”所谓的笋，指的是饱满肥硕的芽。对于这种茶地形的描述是“阳崖阴林”，短短的四个字，完美概括出了顾渚山的地形特点。
顾渚山在浙江湖州市，面向太湖，背向顾渚山，形成一个类似喇叭口的地形特点，这样的地形特点 最为适合茶叶的生长。太湖的水汽弥漫，常年温养着茶叶，山谷属阳崖，阳光与水汽相交汇，常年雾气缭绕，几疑仙境。
紫笋茶的珍贵之处一方面指的是这种地形特点十分罕有，所以茶的品质十分优良。另外一方面是这种茶采制不易。紫笋茶太过珍贵，为了防止茶叶有所破损，所以完全人工采集，每年只采一季春茶。因为紫笋茶树生长在烂石堆积的山崖上，道路十分崎岖难走，所以茶农平均每天只能采茶六两左右，采集回来之后，还要再次进行挑选，完全手工炒制的紫笋茶，一斤干茶就需要三万两千左右的茶芽，可以想见这种茶有多么珍贵。
紫笋茶香气浓郁，甘醇鲜爽，有些类似于兰花的香气，另外紫笋茶营养丰富，相较于其他的绿茶，紫笋茶更加有益身心。所以有条件的朋友，对于第一茶一定不可放过。
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