2016年8月3日晚，应茶促会理事蒋利明老师的邀请，茶促会几位工作人员和二十余位第二期初级茶艺师培训班的学员相聚蒋利明老师家，共品佳茗。

晚上六点半，活动正式开始。蒋老师首先根据唐代煮茶法，同时结合现代茶叶的冲泡和品饮方法，用煮饮的方法为到来的各位学员冲泡了龙井绿茶。只见蒋老师先用不锈钢的器皿对龙井茶进行烘焙，顿时茶香四溢，浓浓的豆香味扑鼻而来，接着用陶瓷器皿烧煮开水，待一沸水时，取一勺水冲泡茶叶，然后等三沸水时，将冲泡好的茶倒入铫中，待再次三沸时即刻出汤。通过这种煮饮方法龙井绿茶，其茶香更加浓郁，滋味更加鲜嫩，使绿茶的品质提高了好几个档次，同时又增加了品饮的趣味，也让原以为绿茶只能用玻璃杯、盖碗等冲泡的学员，大开眼界。

品尝完煮饮的龙井后，蒋老师开始冲泡几款不同年份的焙红茶，分别是1980年焙红茶，2008年焙红茶，2012年焙红茶。各位学员对照蒋老师事先写好的审评记录，从干茶的形状、色泽、香气以及冲泡后茶汤的透明度、香气、色泽、叶底，对三款红茶进行了对比，感受时间带给茶的不同味道。在品鉴三款焙红茶的同时品尝了2016年百年老枞红茶，该茶鲜活甘爽、喉韵悠长、沁人心脾，喝后使人仿佛置身于茫茫的原始森林。10泡过后，口感仍然饱满甘甜，实乃茶中之珍品。

在茶香中，时间飞逝，不知不觉已是夜深人静之时，大家意犹未尽，恋恋不舍地向蒋老师告别，也纷纷希望蒋老师多多举行于此相关的活动，并对蒋老师这种写好审评记录的品鉴方法十分赞同，认为这种方法非常适合刚刚接触茶叶以及需要提升自己茶叶品鉴能力的学员，不仅使自己能用专业的术语评价一款茶，而且能对品鉴的茶的品质有准确的认识，使自身在习茶的道路上少走弯路。