什么是茶？为什么要喝茶？如何科学饮茶？2016年11月15日，慈溪市茶业文化促进会的国家高级茶艺师陈亮亮来到横河镇龙南小学，为那里的教师们上了一堂有关于科学饮茶的课。茶，不少老师们都在喝。至于如何饮茶才是科学健康的方式，原来还有这么多的讲究。

 茶是由茶树的嫩叶和枝芽经过脱水、造型等工艺制成茶叶，并经开水冲泡而成的一种茶汤，可冷饮和热饮。茶在中国的历史中源远流长，最早关于茶的记载是出自《神农本草经》——“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。”这句话的大概意思是：神农为了替民众治病，亲自了解各类草药的特性，在一日之内遇到七十二种毒物，后来无意间发现了茶叶，神农吃了之后，解除了身上的毒性。5000多年前的神农也称“神农氏”，作为农业之神的神农也是中国医药的发明者。

随着医学进步和科技的发展，研究发现茶叶中的茶多酚等活性物质会主动吸收和抵抗放射性物质。茶叶中的茶多酚，是癌症的死对头。尤其针对子宫癌、肺癌、前列腺癌、肾癌、乳腺癌、肝癌、结肠癌、皮肤癌等。长期饮茶可以预防癌症光顾，患癌者饮茶，可以提升药物的疗效。 

除了倡导喝茶养生，喝茶的方式也要注意。在慈溪喜欢喝绿茶的人群占多数，大家习惯把水烧开后直接泡茶，殊不知用沸腾的开水泡茶，反而会破坏茶叶中的很多营养物质。例如维生素C、B等，在水温超过80℃时就会被破坏，还易溶出过多的鞣酸等物质，使茶带有苦涩味。因此，泡绿茶的水温一般应掌握在70℃～80℃。

此外，我们还要根据茶的特性和自己的身体状况来选择喝什么茶。六大类茶叶本身有寒凉和温和之分，有些人喝龙井茶或花茶就一个劲上厕所，泻得很厉害；有些人一年四季菊花茶不离口，但喉咙却久久不愈；有人喝茶后会出现便秘；有人喝茶后饥饿感很严重；有人喝茶会整夜睡不着；有人喝茶后血压会上升；还有人喝茶会像喝醉酒一样。一般来讲，内火比较旺盛的人夏季上火得厉害，还坚持喝红茶，那无疑火上加油。寒凉体质的人平时吃点生冷的就不舒服，还坚持冬天喝绿茶，那无疑雪上加霜。所以喝茶要因个人体质不同而异。

不少老师因为课业繁忙，冬天经常用保温杯泡茶，而且一泡就是一整天。其实，泡茶时间不宜过长，有些茶只需浸泡十几秒就可出汤。时间太长，茶水就会有苦涩味。也不建议用保温杯泡茶，用保温杯泡茶，茶水较长时间保持高温，茶水太浓，浸出过多的咖啡因和鞣酸，对胃肠刺激性太大。

陈亮亮表示，进学校宣传茶文化和科学饮茶，希望通过带动老师们学习茶文化的积极性，从而带动学生们对茶文化、茶礼仪的兴趣。