“雾锁千树茶，云开万壑葱，香飘千里外，味酽一杯中。”俗话说：“高山出好茶。”这句话也形象地道出了高山茶与环境条件之间的关系。岗墩是慈溪第一高山村，最高山峰446米。得天独厚的自然优势，养出了高品质、受顾客喜爱的茶叶。岗墩茶叶的好口碑，少不了茶人胡大良的努力。长年来，他坚持做一个诚实、用心的茶人，兢兢业业，只为顾客杯中一口清香。

岗墩平均海拔300-400米，雨水丰润、气候适宜、没有污染，且土质中富硒，发展茶叶生产具有得天独厚的自然条件和地理位置优势。山上无虫害，因此茶园不用药防病除虫。

1983年，胡大良承包了300亩茶园，开始做茶。刚开始经验少、人员也少，胡大良主要做效益低的珠茶。为了提高茶叶品质，1995年，茶场派人去杭州专程学习做茶。到了1998年，茶园的产茶量达到了十多万斤一年的水平。2001年，岗墩茶场的茶园面积达到了500亩。胡大良说，当时，茶园面积已经足够大，他打算保持面积固定，开始改良品种。茶园先后引进了乌牛早、白茶、龙井43、浙农117、九鸠等优良品种。其中九鸠品种产茶迟，口味好，既能错开采茶高峰，又能产出上好的茶叶。

2006年，茶园建设了无公害基地。2007年，完成了茶园的QS认证和绿色食品认证，提高了茶叶品质，效益显著。

如今，岗墩有茶园800多亩，规模据我市茶园之首，现有“岗墩玉龙”、“岗墩大良”两个品牌。被国家农业部认定为无公害产品和绿色食品，并通过QS认证。2008年获得第七届国际名茶评比金奖，2011年被评为慈溪市名牌产品，2015年被评为慈溪市优质名茶基地。原生态茶园建设提高了茶叶质量和效益，与以前相比，精品茶占比明显上升，平均价格高出一倍。

胡大良一直以来坚持做诚实、诚信、质朴的茶人，用品质说话。在采访中，胡大良多次说自己只会做茶，但不会做生意。岗墩的茶叶最低的只卖300左右一斤，较好的茶叶也只卖800-1000大众化的价格，价廉物美，渐渐赢得了市内市外爱茶人的口碑。如今，有不少慈溪市民特地上岗墩去买茶。胡大良的老顾客也是遍布北京、山东、吉林等全国各地。胡大良说，高档茶在市外销量比较好，而在慈溪市内，中档茶比较走俏。

春茶靠的是 “天时、地利、人和”。每年春季，茶叶极易遭受倒春寒等自然灾害影响，茶农减产减收的情况十分常见，的确是“靠天收”。为了可以减轻霜冻天气造成的损失，降低种茶风险，今年，胡大良为茶叶购买了保险，成为慈溪第一位为茶园买保险的茶人。

 “人和”指的就是采茶工，所谓 “有茶无人采，金子变树叶”。现在慈溪本地采茶人稀缺，每过正月十五，找采茶工成了胡大良最头痛的事。“我需要100多位采茶工，本地的我能找到50位，还有50位就需要去外地找。”胡大良说，一个采茶季，人工成本就要花掉近100万。但是为了提高茶叶的品质，他不惜花大成本雇佣采茶人，宁愿自己赚得少，也要保证茶叶的质量。

胡大良还是岗墩村的党支部书记，他用茶叶、农家乐发展乡村旅游，给村民们带去了经济收入。登慈溪第一高峰，望百亩茶山，品一杯茶，甘醇悠长。